6月的黄盖湖畔，空气里都是酸甜的味道。

在赤壁市余家桥乡的望梅山上，湖北大丰收果业的杨梅基地里，紫红的杨梅挂满枝头。参加“有机溯源 ‘梅’好赤壁”阳光下的“蒲圻明珠”暨有机农业振兴研讨会的华中农业大学、湖北经济学院的师生们走进果园，做了一件好多人眼下想都不敢想的事——摘下杨梅，直接送进嘴里。

“不用洗，放心吃。”湖北大丰收果业发展有限公司创始人杨昕说得轻描淡写，底气却硬得很。

底气：“不用洗”的绿色密码

这份底气，不是凭空来的。

6月11日上午的研讨会现场，赤壁市余家桥乡农产品质量安全监管站技术员李亚平带着速检设备赶到现场，当着所有人的面，对当天采摘的杨梅进行农残快速检测。

切片、浸泡、试纸反应……30分钟后，结果出来了：多菌灵、吡虫啉等四项残留全部阴性——合格！

“绿色食品和有机食品双认证，我们拿了不是挂在墙上的。”杨昕如此说。

这份较真，大丰收坚持了18年。从杨昕、潘映红夫妇俩2008年从武汉家具生意的具体事务中抽身、跑到黄盖湖畔种下第一棵杨梅苗开始，他们就定了一条死规矩：地里长出来的东西，得先敢给自己的爸妈和孩子吃。

“我的员工进车间，我只跟他们讲一句话：你们都有儿子有孙儿，今天选的果子，就是给你自家伢吃的，就按这个标准来。”杨昕说这话时，声音不高，但每个字都掷地有声。

基地里2300亩杨梅和蓝莓，不用催熟剂，不泡保鲜药水。就连除草，宁愿多花钱请人手工拔，也不碰除草剂。潘映红说：“做有机农业，100个人里可能只有15个人认你。但认你的那15个人，会一直跟着你。”

突围：-196℃的“锁鲜魔法”

敢让人从树上直接吃，是本事；把杨梅卖出去、卖得远，更是硬功夫。

杨梅有个天大的缺点——没有皮，娇气得很。摘下来常温放一天味道就变，两天口感就垮。过去8年，大丰收的杨梅最远只卖到武汉，还都得靠“半夜摘、凌晨装、中午送到”的极限操作。

“仙居杨梅到上海后，一斤100多块；我们50元一斤的有机杨梅，还有很多人喊贵。”杨昕不甘心。

2024年，他咬咬牙，砸了100多万引进一套液氮速冻设备。

这玩意有多厉害？鲜果进去，30秒内温度骤降到零下196℃，然后转入零下18℃冷库保存。解冻后，95%以上的风味和营养锁得死死的。

“有了它，杨梅可以365天全年卖。”潘映红算了一笔账：今年基地产了120吨鲜果，20%走鲜销，60%拿去酿酒，剩下20%做成冻果，全年不空档。

深加工线上，金梅酒拿到了国家专利——不选红透的熟果，专挑青转金阶段的果实，花青素、有机酸和黄酮含量最高。2025年6月，华中农业大学将“一种低醇果酒的动态酿造方法”发明专利和“一种低醇果酒的动态酿造装置”实用新型专利正式转让给大丰收。如今，地下一层酒窖里，260吨果酒正在静静陈化。

“今年还要上‘冰火赤壁’杨梅冰杯、冻果，还注册了个牌子叫‘馒小卷’，把杨梅酱、蓝莓酱卷进馒头里，让老百姓天天都能吃得到。”潘映红笑着说。

从卖一季到卖全年，从一颗鲜果到一桌美味，大丰收把杨梅的价值链拉得老长。

共富：3136户的“甜蜜账单”

在余家桥乡，村民们不叫潘映红“潘总”，叫“潘姐”。

村民杨九明以前种水稻、玉米，勉强糊口。后来跟着公司种了20亩杨梅，潘姐供苗子、教技术、保收购，每年增收一万多元。

“公司+基地+合作社+农户”的模式，已经带动周边三个乡镇3136户人家，其中脱贫户217户。公司常年请36位当地农民务工，一年工资平均5万以上；采摘季临时用工一年超过1万人次。

“我们不光给租金、发工资，还让村民用土地入股、村集体用资金入股，年底分红。”杨昕说，每年给农民增收的贡献超过300万元。

余家桥乡党委书记徐跃龙算过一笔更大的账：规划中的农村产业融合示范园，将跨三个村联营，加上沧湖开发区合作，未来要建万亩杨梅蓝莓基地、大地艺术公园、醉美酒庄。“3年果酒产量110吨，5年鲜果1500吨，三产融合营收奔着3.5个亿去。”

临走时，记者问杨昕：“现在最大的愿望是什么？”

他想了想，说：“哪天大家去超市买水果，不用上网查攻略、不用问人怎么辨真假，随手拿了就敢吃——那就好了。”

从2008年到2026年，一颗小小的杨梅，正在黄盖湖畔长成一个“小而美、小而精”的有机产业王国。

来源：湖北日报

编辑：舒勤